咸蛋蒸肉饼

step:
将猪肉剁烂，加盐、味精、咸蛋清、干淀粉搅至起胶，再加少许花生油拌匀，然后放盘中压扁。把感蛋黄压扁，放肉饼上，用中火蒸熟，取出，用适量汤水、浅色酱油调匀，浇在肉饼上便成。

注意：

猪肉选肥三瘦七者，去皮剁烂，戌菜酥炊油润。

摘自饮食品网