银耳鹌鹑蛋汤

[辅料]：鲜蘑、西红柿、香菜

[调料]：盐、鸡精、料酒、胡椒粉、葱、姜

[烹制方法]：

　　1、取几只小勺子，将鹌鹑蛋依次打入勺子中，入锅蒸熟取出放入碗中备用；

　　2、高压锅中加适量水，将银耳和鲜蘑放入锅中，加入鸡精、料酒、葱、姜，大火压10分钟，开盖后加盐、胡椒粉调味，重新点火，放入西红柿烧开即可；

　　3、将烧好的汤倒入装有鹌鹑蛋的碗中，撒上香菜末，淋香油即可。

　　特点；滋阴润肺，养胃生津。

　　提示：在勺子内抹少许油，方便蒸熟的鹌鹑蛋取出。