山药煲水鸭

[辅料]：山药、红枣、竹叶、陈皮

[调料]：盐、胡椒粉、料酒

[烹制方法]：

　　1、取一沙锅注入水，放入山药段、大枣、陈皮煮一会，鸭子洗净剁好过开水焯一下，取出放入沙锅中，烹少许料酒，放入竹叶，开锅后转小火炖3?4小时，开盖后放盐、胡椒粉调味即可。

　　特点：清淡适口，营养丰富。