茶香肉片榨菜汤

[辅料]:绿茶、榨菜

[调料]：盐、鸡精、胡椒粉、料酒、鸡蛋清、淀粉

[烹制方法]：

　　1、将猪肉切片，加盐、料酒、鸡蛋清、水淀粉拌匀上浆，绿茶用水洗一遍，再用80度的开水冲泡后待用，榨菜洗净切丝待用；

　　2、坐锅点火倒入水，待水沸后将肉片焯熟入碗，原锅洗净，倒入清水烧沸，加盐、鸡精、胡椒粉、料酒，放入榨菜，煮熟后和泡好的绿茶一起倒入放肉片的碗中即可。

　　特点：汤碧清爽，鲜香滑嫩。