新年做一道简单却惊艳的---泰式甜辣虾
主料：
| 明虾350克 | 吉士粉2汤匙 |
| 玉米淀粉（生粉）2汤匙 |
辅料：
| 泰式甜辣酱5汤匙 | 白醋1汤匙 |
| 清水1碗 |
步骤：
1.明虾冲洗干净后剪去虾须及头部的尖角；将虾尾略微弯曲，用刀从背部切进，将整个虾尾切开，注意保持尾巴不断； 
2.2汤匙吉士粉和2汤匙玉米淀粉混合后，逐个将切背后的明虾有虾肉的部分沾上混合粉； 
3.锅中放适量油烧至六七成热后倒入明虾炸至结壳（约1分钟）捞出；将锅中的油继续烧至滚热，再次放入明虾继续炸至香脆（约1分钟）捞出备用； 
4.干净的锅中放入一碗冷水，接着放入5汤匙泰式甜辣酱，1汤匙白醋，大火保持沸腾； 
5.用剩余的混合粉放入适量水调匀，少量的倒入锅中不断用锅铲推匀调成粘稠合适的汁，再将炸过的虾倒入翻匀即可。 小贴士：
美食心得：
1，虾可用超市卖的冷冻对虾或新鲜的个头略大的明虾；
2，第一次油炸后捞出复炸是为了让虾更香脆，您也可以一次性炸至虾熟；
3，调好的混合着吉士粉与生粉的水在勾芡的时候要少量少量的加，调整芡汁的厚度，以免过于粘稠。
4，摆盘的时候可以先将虾在盘底铺一层，再一层一层的叠加上去，这样摆出来的虾有立体感所以会很漂亮。
1，虾可用超市卖的冷冻对虾或新鲜的个头略大的明虾；
2，第一次油炸后捞出复炸是为了让虾更香脆，您也可以一次性炸至虾熟；
3，调好的混合着吉士粉与生粉的水在勾芡的时候要少量少量的加，调整芡汁的厚度，以免过于粘稠。
4，摆盘的时候可以先将虾在盘底铺一层，再一层一层的叠加上去，这样摆出来的虾有立体感所以会很漂亮。
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