十香醉排骨
主料：
| 排骨1斤 | 荸荠200克 |
辅料：
| 酱油适量 | 白砂糖少许 |
| 香醋少量 | 番茄酱少许 |
| 浓缩橘汁适量 | 咖喱粉少许 |
| 芝麻酱少许 | 香油适量 |
| 味精少量 | 大葱少许 |
| 大蒜（白皮）少许 | 姜适量 |
| 淀粉适量 | 花生油适量 |
步骤：
1.将排骨切小块，加苏打粉，精盐，少量料酒抓匀腌制一个晚上待用；
2.淀粉、酱油、味精、盐、水各适量调匀成粉浆；
3.将里切好的排骨上浆挂糊，备用；
4.荸荠拍扁切碎，每粒四开切；
5.葱去根须，洗净，取葱白切珠，蒜头切茸；
6.将酱油、白糖、香醋、番茄酱、橙汁、咖喱粉、芝麻酱、香油、味精和葱、蒜、姜末、少量水调在一起待用；
7.锅置旺火上，下花生油烧七成热时，倒入上浆的里排骨炸熟呈金黄色，捞起，沥干油；
8.炒锅放少量油，下入荸荠，再下入排骨翻炒均匀；
9.排骨、马蹄倒入调好的味汁盆中，翻颠几下即成。
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