五香卷
主料：
| 地瓜粉（番薯淀粉）适量 | 瘦肉（去皮的五花肉）适量 |
| 干葱头适量 | 苹果（马蹄）适量 |
| 腐皮适量 |
辅料：
| 盐少许 | 五香粉少许 |
| 排骨酱少许 | 白糖少许 |
| 胡椒粉少许 |
步骤：
1.腐皮用剪刀对开剪成两片 
2.干葱头剥去葱衣，洗净，切成小碎块，不用切得太小 
3.瘦肉切丁，用刀背稍微拍松。如果使用的是五花肉要事先去皮，否则影响口感 
4.苹果削皮用淡盐水洗净切丁 
5.取一个大盆子，放入切好的干葱头、瘦肉丁、苹果丁 
6.在蒸屉上铺上保鲜袋防粘。以前用的是现采的香蕉叶或者是泡好的粽叶 
7.将地瓜粉先加一部分入盆中加入盐、胡椒粉、少许白糖调味 
8.五香卷的灵魂调料调料——五香粉 
9.加入一小勺五香粉 
10.能让味道升级的必杀调料——排骨酱 
11.加入两大勺排骨酱 
12.慢慢加入少量的水，拌匀。依需要再加入适量的地瓜粉扮成如图所示稠度的面糊 
13.取一张腐皮，再取适量面糊，摊放在腐皮上如图所示，尽量摊得均匀些 
14.先将底部的腐皮卷起 
15.再将两边的腐皮往中间折 
16.卷起，不要卷得太紧，但也不要卷得太松 
17.卷到剩下一小部分腐皮时，在未卷起的腐皮涂上少许面糊起粘黏的作用 
18.继续卷起，放在铺好保鲜袋的蒸屉上 
19.包好的五香卷备用 
20.锅中坐水烧开，哈哈，我请上了我家的最大的锅，蒸东西超好用 
21.水烧开后放入五香卷，大火蒸制15分钟 
22.关火，揭开锅盖，取出放凉。千万不能把五香卷闷在锅里哈~ 
23.升级吃法：鸡蛋两个、五香卷两条备用 
24.五香卷切片、蛋液加盐打散 
25.五香卷拖蛋液 
26.锅内放油至油温六成热左右，下入五香卷炸至金黄即可 小贴士：
1、地瓜粉的品质一定要好，闽南人很多人都会自家晒地瓜粉，用得是当季自家产的地瓜制成的好的地瓜粉。这也是五香卷好吃的关键之一。
2、最好不要放味精或者鸡精之类的调味料，白糖的加入已经能使肉类增鲜，苹果或者荸荠本身就有甜味。、
3、肉一定不要少放，最好用去皮的五花肉。这次做的时候家里正好剩了些瘦肉，所以没有另外准备五花肉。
4、干葱头一定不能少，这是五香卷香的关键。放少了炸出来之后味道会大打折扣。
5、五香卷必备的调味就是五香粉，适量放即可，放太多味道会很奇怪。排骨酱的加入会让整体的味道更加的浓郁可口，这个一般人我可不告诉他哦~
6、一般来说加的是荸荠，但加苹果我个人觉得比加了马蹄更加好吃。
7、一般来说蒸制成型后事整条下锅炸后出锅切片吃，蘸上甜辣酱是特有的吃法。拖蛋液炸也是一种做法之一。
8、卷的时候记得不要卷太松，否则会不成形。也不要卷太紧，否则蒸的过程会稍微膨胀撑破腐皮影响外观。
2、最好不要放味精或者鸡精之类的调味料，白糖的加入已经能使肉类增鲜，苹果或者荸荠本身就有甜味。、
3、肉一定不要少放，最好用去皮的五花肉。这次做的时候家里正好剩了些瘦肉，所以没有另外准备五花肉。
4、干葱头一定不能少，这是五香卷香的关键。放少了炸出来之后味道会大打折扣。
5、五香卷必备的调味就是五香粉，适量放即可，放太多味道会很奇怪。排骨酱的加入会让整体的味道更加的浓郁可口，这个一般人我可不告诉他哦~
6、一般来说加的是荸荠，但加苹果我个人觉得比加了马蹄更加好吃。
7、一般来说蒸制成型后事整条下锅炸后出锅切片吃，蘸上甜辣酱是特有的吃法。拖蛋液炸也是一种做法之一。
8、卷的时候记得不要卷太松，否则会不成形。也不要卷太紧，否则蒸的过程会稍微膨胀撑破腐皮影响外观。
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