客家春节必备菜——猪肉汤
主料：
| 瘦猪肉 | 湿香菇 |
辅料：
| 小葱适量 | 地瓜粉适量 |
| 盐适量 | 生抽适量 |
| 鸡精适量 | 油适量 |
步骤：
1.将猪肉洗净切片，放入盆中，加入适量生抽、盐（也可以加入一些生抽，这样更滑嫩），用手掐均匀。放置15分钟。
2.香菇洗净，切块，不要太小。
3.往盛猪肉的盆中加入一些地瓜粉（加这个才正宗，好吃），量由自己控制，加入少量水，用手使劲掐，直至有点干，如果有点湿，则可以再加地瓜粉。
4.锅中放水，煮开，放入香菇，再煮开，将猪肉一块一块的放入锅中，滚上2滚，撒上小葱即可！
小贴士：
如果加点客家米酒，就更棒了！这是长汀客家人春节过年必备的菜！
标签：
更多同类【闽菜】......