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自制鱼丸汤

自制鱼丸汤的做法

主料：

草鱼肉

辅料：

盐少许	胡椒粉适量
鸡精少许	玉米淀粉（或生粉）适量

步骤：

1.把鱼肉去皮和带红色的肉，比较去腥

2.用碎肉机绞成鱼泥（不怕麻烦用剁的，口感会更好

3.加盐，胡椒粉，鸡精，玉米淀粉，使劲摔打和揉，直至鱼泥出胶质状

4.用小匙从虎口处挤出小丸子，扔进七分热的开水中煮熟，捞出待用

5.鱼汤做法：把鱼骨头放姜丝在油中煎一下，倒入水，先煮开，再调至小火煮一个小时，这就是高汤了

标签：

老少皆宜煲汤闽菜咸鲜鱼丸汤

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