豉香鱼头豆腐煲

主料：

红鲢鱼头

豆腐泡

辅料：

豆豉适量	葱适量
姜适量	蒜少许

步骤：

1.鱼头洗净从中间剖成2半，用盐，料酒腌制15分钟

2.姜蒜切片，葱切成寸断

3.热锅冷油入姜蒜爆香，加入豆豉和葱白炒香

4.放入鱼头将2面煎至微黄

5.烹入料酒，加入盐，糖，胡椒粉，放入豆腐泡，加入适量的水

6.大火烧开转小火煲至鱼头熟透，撒上葱段即可

小贴士：

舞语：

1.鱼很腥，所以要事先腌制下哈

2.煎鱼时候不要经常翻动，待一面煎差不多再翻面，以免弄碎鱼头

3.加了豆豉，所以盐不必放太多

4.加入姜片，烹料酒一样可以解腥哈

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