香辣杂蔬炒豆干
主料：
| 豆干 | 毛豆 |
| 香菇 | 胡萝卜 |
| 老干妈 |
辅料：
| 盐少许 | 鸡精少许 |
步骤：
1.毛豆洗净；香菇洗净切丁；胡萝卜去皮洗净切丁；豆干洗净切丁。 2.把香菇丁先焯一下水，用漏勺沥干备用。
3.平底锅放油，烧热，把切好的豆干放到平底锅中煎至四面金黄，盛出备用。
4.利用锅中底油，把切好的胡萝卜丁放入翻炒。
5.倒入香菇丁和毛豆翻炒。可以加些水一同焖煮一会。
6.待水快干时，加入豆干丁翻炒均匀，再加入老干妈油辣椒。
7.最后码入一些盐和鸡精即可。
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