酸笋丝滑蛏汤----福建本地特色汤羹
主料：
| 酸笋丝 蛏肉 |
辅料：
| 西红柿适量 | 葱适量 |
| 姜适量 | 蒜适量 |
| 红薯粉适量 |
步骤：
1.新鲜的蛏放入淡盐水中吐尽泥沙洗净，然后剥肉去壳 
2.蛏肉中加入生抽、料酒、姜粉腌制后，裹上红薯粉待用 3.西红柿在顶部划十字花入热水中烫下过凉，即可轻松剥去外衣，切成细条
4.葱、姜、蒜切末待用
5.锅内少许油爆香葱、姜、蒜，倒入西红柿翻炒片刻
6.加入适量的高汤或者清水，然后将酸笋丝连同酸水一起放入，烧开
7.放入蛏肉再次烧开，加入盐、鸡精、香油、胡椒粉，起锅前撒入葱末即可
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