清炒虾仁
主料：
| 虾仁300克 | 熟胡萝卜丁25克 |
| 青豆50克 |
辅料：
| 花生油500克 | 精盐3克 |
| 味精1克 | 干淀粉50克 |
| 豆芽汤25克 | 水淀粉l0克 |
| 麻油15克 |
步骤：
1.将虾仁洗净,挑去虾线,加料酒、盐、淀粉拌匀；
2.炒锅上火, 舀入花生油, 烧至五成热, 放入虾仁略炸用漏勺捞起油；
3.炒锅复上火, 舀入花生油25克, 投入胡萝卜丁、青豆略炒；
4.再放入精盐、味精、豆芽汤烧沸, 用水淀粉勾英倒入虾仁, 淋上麻油颠匀, 起锅装盘即成。
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