茭白炒肉丝

主料：

肉(带点肥的,肉嫩)

茭白

辅料：

步骤：

1.茭白切成片入开水中过下去,西芹剥去外衣切成丁待用

2.肉切薄片用盐和料酒,水淀粉腌制15分钟

3.热锅冷油将肉片放入滑至肉变白即可盛出

4.锅内入油放入蒜末爆香,加入茭白翻炒片刻,然后下入胡萝卜丁中火炒

5.加入西芹和肉丝大火翻炒至熟(这个很快,只要1-2分钟左右),加入盐,糖,生抽,味精即可出锅

小贴士：

茭白一定要用热水灼下,这样可以去除草酸

中医认为，茭白有祛热、止渴、利尿的功效，夏季食用尤为适宜。

茭白通退黄疸、通乳汁，对于黄疸型肝炎和产后乳少有益。

茭白含有丰富的有鲜酒作用的维生素，有解酒醉的功用。

由于其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品，与荤共炒，其味更鲜。

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