素炒鸡丁
主料：
| 净鸡肉250克 | 鸡蛋1只 |
| 彩椒50g | 豌豆 |
辅料：
| 植物油适量 | 淀粉适量 |
| 精盐适量 | 黄酒适量 |
| 味精适量 |
步骤：
1.鸡肉用刀背捶后斩成蚕豆大的丁放入盘内；
2.加入适量黄酒、味精、精盐、蛋清、干淀粉抓拌上浆待用，彩椒切成蚕豆大的丁；
3.炒锅放油, 烧至五、六成热, 倒入鸡丁, 搅散, 待鸡丁呈白色, 捞出沥干油待用；
4.炒锅内放油, 油热, 放入豌豆、彩椒略煸炒；
5.倒入鸡丁, 加入适量精盐、味精、鸡汤, 用湿淀粉勾芡, 翻炒几下。
小贴士：
我们过年吃哦！
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