素炒鸡丁
主料：
| 净鸡肉250克 | 鸡蛋1只 |
| 青椒50克 |
辅料：
| 植物油适量 | 淀粉适量 |
| 精盐适量 | 黄酒适量 |
| 味精适量 |
步骤：
1.鸡肉用刀背捶后斩成蚕豆大的丁放入盘内；
2.加入适量黄酒、味精、精盐、蛋清、干淀粉抓拌上浆待用，青椒切成蚕豆大的丁；
3.炒锅放油，烧至五、六成热，倒入鸡丁，搅散，待鸡丁呈白色，捞出沥干油待用；
4.炒锅内放油，油热，放入青椒略煸炒；
5.倒入鸡丁，加入适量精盐、味精、鸡汤，用湿淀粉勾芡，翻炒几下。
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| 青椒50克 |
| 植物油适量 | 淀粉适量 |
| 精盐适量 | 黄酒适量 |
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