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韭菜炒章鱼

韭菜炒章鱼的做法
主料:
韭菜小章鱼
姜丝
辅料:
少许
步骤:
1.将章鱼砂囊摘除清洗干净,剥掉外衣切成2-3块即可,入热水中焯下过凉待用
2.韭菜洗净切成寸段
3.热锅冷油爆香姜丝,放入章鱼大火翻炒
4.迅速加入韭菜和盐,料酒,糖翻炒几下即可出锅
小贴士:
舞语:

1.章鱼在炒制中还会缩小,所以不要切得太小呢。

2.热水中焯时间不宜太久,否则在炒制中容易炒老影响口感

3.翻炒中要尽量迅速,开大火,稍微翻炒几下即可

4.韭菜要后放,太早容易炒蔫



关于章鱼:

章鱼又称八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素,并还富含抗疲劳、抗衰老,能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。
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