金菇烩豆腐

主料：

豆腐1块	金针菇150克
胡萝卜1/3根	香菜2棵

辅料：

步骤：

1.金菇切除根部杂质少许，再用加盐的开水汆一下捞出；胡萝卜去皮切丝；香菜洗净切碎。

2.豆腐切成长厚片，用4大匙用两面煎黄，再放入胡萝卜丝和金针菇同烧。

3.加入调味料烧入味，汤汁收干时盛出，撒入香菜末既成。

小贴士：

1.金针菇用盐水汆过再烧，可去除金针菇的黏液，较爽口。

2.素蚝油的色泽较浅，可以加少许酱油增添色泽，若蚝油色泽深，直接用素蚝油即可。

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