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香露全鸡

香露全鸡的做法

主料：

肥嫩母鸡1只	水发香菇2朵
火腿肉2片

辅料：

高粱酒50克	鸡汤750克
丁香子5粒

步骤：

1.将鸡治净，从背部剖开，再横切3刀，鸡腹向上放入炖钵，铺上火腿片、香菇，加入调料、鸡汤。

2.钵内放入盛有高粱酒、丁香的小杯，加盖封严，蒸2小时后取出钵内小杯即成。

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老少皆宜禽类闽菜咸鸡

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