酸辣鱼羹---美丽厨娘

主料:
鱼 |
辅料:
草菇适量 | 胡萝卜适量 |
盐少许 | 味精少许 |
蛋清少许 |
步骤:
1.鱼去骨后切成小丁块,用酒、盐、腌制,再挂上薄薄的蛋清糊;
2.烧开一锅水,把鱼丁、草菇丁等绰水捞起备用;
3.锅中下汤水,烧开后放鱼丁、红萝卜片、草菇,下盐,鸡精调味并勾芡;
4.加入蛋清搅散,将胡椒粉化在醋里倒入汤中;
5.喜欢酸甜味的可以加些糖
小贴士:
1、蛋清必须要在勾芡后加,而且要在醋之前。
2、汤里要先放盐,打好底味。
3.鱼可以用鲤鱼的肉
2、汤里要先放盐,打好底味。
3.鱼可以用鲤鱼的肉
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