春节美食——菊花茄子

主料：

紫茄250克

青红椒各100克

辅料：

步骤：

1.紫茄洗净切4厘米段，在段的横断面剞上十字花刀，不切断，撒少量盐腌10分钟；

2.沥干水分后，将茄子花刀向上蒸8分钟；

3.青红椒切丁备用；

4.沥干蒸好茄子中的水分，摆盘；

5.加清水适量，开后放入番茄酱、盐、糖、鸡粉，水开后加入、青红椒丁、水淀粉将汤汁勾稠后浇在蒸好的茄子上——好啦！

小贴士：

1、茄子粘面粉炸过后更容易成型，
2、炸时花刀冲上、用勺子将油不断浇在茄子上；
3、可以加肉末、香菇等，味道更香。

标签：