苏式枣泥月饼

主料：

中筋面粉200克	色拉油60克
水80克	麦芽糖20克

辅料：

中筋面粉160克

色拉油80克

步骤：

1.红枣洗干净，放入蒸锅，蒸20分钟后去核剥皮，逐量加红糖，将枣肉捣匀待用

2.饼皮面粉与麦芽糖、色拉油混合，再加水逐渐揉成团成饼皮，盖湿布待用

3.油酥面粉用手指在中间掏个窝，倒油进去与面粉混合好，一开始会很稀，用手掌的力量反复推面团擦酥成团，与饼皮面团的硬度相同

4.将饼皮面团分成23克/个，油酥面分成15克/个，枣泥馅分成30克/个，分别滚圆

5.面皮压扁，包入油酥后擀开卷起，转90度后再擀开卷起

6.饼皮再次压扁后包入枣泥馅，滚圆后微微压一下成扁平状

7.烤箱预热170度烤约25分钟

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