酒蒸蛤蜊
主料：
| 蛤蜊400克 | 姜片四片 |
| 小红辣椒干三个 | 蒜瓣两个 |
辅料：
| 白酒三汤勺 | 盐少许 |
| 黄油一小块 | 植物油少许 |
| 水少许 | 葱花少许 |
步骤：
1.蛤蜊买回家中清水加点盐泡两个小时吐尽泥沙，再洗干净表面，同时姜切片，蒜瓣切片，辣椒干去籽拌断。 
2.锅里放入很少很少的一点植物油，爆香姜片，蒜片辣椒干 
3.待香气溢出，放入蛤蜊 
4.倒入白酒三汤勺 
5.再倒入约四汤勺的清水，焖盖子 
6.很快便听见锅里噼里啪啦的响声，那时蛤蜊打开贝壳时彼此撞击或者碰撞锅边的声音，居然听的很入神 7.3分钟左右，便全部贝壳打开，掀开盖子，香气扑鼻而来
8.放入一小片黄油，待黄油将要全部融化时候撒入葱花，加点盐调味即可出锅。 小贴士：
蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
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