天妇罗

1.白萝卜擦成泥，加入天妇罗汁或日式酱油调成蘸料；野生北极虾除头尾部外，剥去其余虾壳；香菇洗净剖花刀，茄子洗净切片，胡萝卜切片，分别先在干天妇罗粉里滚一下；将天妇罗粉和冰水以1:1.5调成面糊，糊的浓稠度要用筷子挑起时能以一条不断之直线流淌；

2.油锅倒入适量油，油温控制在6成左右；把准备好的材料都掉多余的天妇罗粉，然后再蘸调好的面糊入油锅炸成金黄；捞出用吸油纸吸去表面多余的油后摆盘，配上蘸料即可。