江米扣肉
主料：
| 猪肋条肉（五花肉）500克 | 糯米200克 |
| 料酒30克 |
辅料：
| 葱20克 | 姜20克 |
| 酱油15克 | 糖15克 |
| 味精10克 | 盐10克 |
步骤：
1.糯米事先浸泡大约一夜
2.五花肉洗净，加葱、姜和料酒 烧至成熟取出，用老抽涂匀肉皮。锅上火加清油烧滚，放五花肉炸至呈金红色，晾凉。
3.糯米取出，洗净，控干水分,用适量汤水，将调料调成味汁。和糯米拌匀。
4.五花肉切成4厘米*6厘米的薄片，皮向下，排入碗内，肉与肉中放入调味糯米，上笼蒸—小时，越久口感越好，取出倒扣即可。
小贴士：
色泽红艳，肉烂米糯，香鲜味美，肥而不腻。
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