家常版大煮干丝

    主料：干子草菇木耳里脊肉辅料：姜高汤盐味精胡椒粉步骤：1.干子切丝，用开水焯几次去掉豆腥味2.草菇改刀成片3.泡发好的木耳改刀成丝4.里脊肉切成肉丝5.锅内放少许油,加切好的姜丝略炒6.依次加入高汤,干丝和木耳7.加盐和味精...查看详细>>

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清炖扬州狮子头

    主料：五花肉肉糜(可以做成6人份)500g青菜心100g辅料：荸荠8个料酒2勺盐1.5勺油条半根清水3勺生粉少许步骤：1.将荸荠洗净,去皮后,剁碎.同时将油条也切成碎末.2.将荸荠碎和油条碎拌入五花肉糜中,加入食盐,料酒和生粉拌匀.记得要顺...查看详细>>

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红烧狮子头

    主料：猪肉（3分肥7分瘦）400克荸荠(或藕）30克小油菜5棵干香菇4个辅料：姜10克葱白50克水80ml鸡蛋一个蚝油15ml生抽15ml黄酒5ml糖10克玉米淀粉5克白胡椒粉1克盐4克香油10ml葱10克姜10克蚝油15ml老抽5ml糖3克生抽15ml水500ml油250ml步骤：1.将...查看详细>>

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香菇扒油菜

    主料：小油菜香菇辅料：油盐姜末淀粉生抽白糖步骤：1.香菇洗净去蒂，小油菜洗净。2.锅中烧开水，放入香菇和小油菜，香菇烫3分钟，小油菜烫1分钟，捞出装盘。3.淀粉：糖：生抽：水按照0.5:0.5:1:4的比例调匀。4.热锅凉油，下姜...查看详细>>

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清蒸鲥鱼

    主料：鲥雨1尾750克火腿25克笋片25克香菇片辅料：猪网油25克胡椒粉步骤：1.鲥鱼挖去鳃，不去鳞，剖腹去内脏，沿脊骨剖两片将不带脊骨的软片洗净。 2.猪网油洗净凉干。 3.将鱼放入开水中去腥味，鱼鳞朝上放盘中，火腿片、香菇...查看详细>>

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大煮干丝

    主料：白豆腐干两块草菇五个虾仁小半碗鸡汤适量辅料：葱适量姜适量料酒适量盐适量芡粉适量步骤：1.将白豆干片成薄片再切成细丝入锅中煮开沥干水份备用2.虾仁洗净后加入料酒、盐、芡粉拌匀将姜和草菇切丝3.沙锅内加入鸡汤...查看详细>>

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大煮干丝

    主料：干丝300g干虾米20g家乐猪骨浓汤口味浓汤宝1块辅料：红辣椒、葱丝、料酒少许蒜末10g两碗水500ml步骤：1.干虾米用水泡开，锅中入油，加入虾米和蒜末煸一下，加入适量料酒。2.锅中放入两碗水（500ml），煮沸后加入1块家乐猪骨...查看详细>>

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扬州狮子头

    主料：猪肉荸荠（马蹄）步骤：1.选肥瘦适中的五花肉适量，去皮。一定得有适量的肥肉，才会好吃2.五花肉切粒剁碎，想好吃就自己剁，别用买来的绞肉3.葱姜切末，加点盐，让葱姜汁能跑出来。4.再加水，泡一会。原方子没有花椒...查看详细>>

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黄桥烧饼

    主料：普通面粉250克熟猪油50克酵母10克温水150毫升碱面5克熟猪油90克普通面粉150克猪板油100克肉松100克香葱两棵猪板油100克白砂糖100克鸡蛋一个白芝麻黑芝麻步骤：1.先将酵母放温水中化开，将水油面团的面粉（普通面粉250克熟猪...查看详细>>

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大煮干丝

    主料：白豆腐干（约300克）2块开洋20克鲜虾5只辅料：葱适量姜适量高汤300克盐适量鸡精适量料酒适量步骤：1.将豆干先片成薄片再改刀成细丝，浸入清水使其分开，然后滗去水，放入小煮锅中，加少许盐，用开水浸烫三次，除去豆...查看详细>>

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