剁椒鳕鱼
主料：
| 鳕鱼 |
辅料：
| 剁椒 | 豆豉 |
| 姜丝 | 盐 |
| 胡椒粉 | 料酒 |
| 白糖 | 酱油（李锦记蒸鱼鼓汁） |
步骤：
1.鳕鱼抹盐，胡椒粉
2.酱油、料酒、白糖少许，拌成调味汁备用
3.盘底铺姜丝，鳕鱼摆姜丝上，调味汁均匀浇淋，腌制10分钟
4.随口味铺上一层剁椒，豆豉少许
5.水烧开后调中火，鳕鱼置于蒸格上，蒸约15分钟
6.起锅，起沸油一小勺浇上，让剁椒及鱼肉鲜香迸发
小贴士：
起锅前的一勺沸油是美味的关键
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| 剁椒 | 豆豉 |
| 姜丝 | 盐 |
| 胡椒粉 | 料酒 |
| 白糖 | 酱油（李锦记蒸鱼鼓汁） |