芥兰炒湘西腊肉
主料：
| 湘西腊肉一块 | 芥兰一小扎 |
| 花椒小许 | 蒜瓣两个 |
| 红辣椒干几个 | 红萝卜适量 |
辅料：
| 油适量 | 花椒少许 |
| 红辣椒少许 | 蒜片少许 |
| 盐少许 |
步骤：
1.腊肉温水洗干净，上笼大火蒸二十分钟变软，出部分油脂，再洗一遍，然后切片 
2.芥兰洗干净，切断，焯水，然后锅里放少许油，先吧芥兰小炒一下，祛除多余水分，加一点点盐，，然后装起备用，不需要完全入味，因为腊肉很咸 
3.锅里放如很少的油，然后把花椒，红辣椒，蒜片放入爆香，倒入切好的腊肉，煸出油，把油倒出别的小碗装起，看见腊肉有变色，闻到很香的香气时，便倒入芥兰，翻炒，随即倒入红萝卜片炒几秒装出吃用！ 小贴士：
居然温馨提示：
1 炒腊肉火不需要太猛，尽量减少亚硝酸盐的转化！
2 腊肉切前先蒸一下再洗一遍，有助于减少盐分，而且切起来很容易哦！
1 炒腊肉火不需要太猛，尽量减少亚硝酸盐的转化！
2 腊肉切前先蒸一下再洗一遍，有助于减少盐分，而且切起来很容易哦！
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