剁椒咸黄鱼蒸豆腐
主料：
| 内脂豆腐1盒 | 咸黄鱼2条 |
辅料：
| 剁椒150克 | 葱10克 |
| 姜10克 | 蒜10克 |
| 盐3克 | 味精3克 |
| 胡椒粉1克 | 料酒15克 |
| 红油50克 | 猪油10克 |
步骤：
1.将内脂豆腐从盒中取出,用刀切成厚约1厘米的大片,码在盘子底部,撒上盐腌渍10分钟。
2.咸黄鱼改刀为一字花刀,排在豆腐上面,在鱼身上撒上葱、姜、蒜及猪油。
3.将剁椒均匀地撒在鱼身上,放上料酒、胡椒粉、味精调味,放入蒸箱内大火沸水蒸15分钟,取出浇上烧至七成热的红油即可。
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| 姜10克 | 蒜10克 |
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| 胡椒粉1克 | 料酒15克 |
| 红油50克 | 猪油10克 |