辣子肉丁
主料：
| 猪瘦肉200克 | 黄瓜50克 |
| 姜5克 | 蒜片5克 |
| 葱25克 |
辅料：
| 酱油10克 | 盐3克 |
| 郫县豆瓣25克 | 肉汤（或者水）25克 |
| 料酒5克 | 淀粉2.5克 |
| 糖5克 | 菜油50克 |
步骤：
1.猪肉切成1.3厘米左右的方丁，用少量盐、料酒、淀粉拌匀腌制片刻。
2.黄瓜切成1厘米见方的丁待用，郫县豆瓣剁碎，将剩余的酱油、淀粉、糖、肉汤调成芡汁。
3.炒锅烧热，放入油，下肉丁炒散。
4.放入豆瓣炒上色，再放葱姜蒜，炒出香味。
5.放入黄瓜稍翻炒。
6.倒入芡汁，翻炒几下即可
小贴士：
黄瓜肉质脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。据分析，黄瓜含水分为98%，并含有少量的维生素C、胡萝卜素、蛋白质、钙、磷、铁等人体必需的营养素。黄瓜用作“减肥美容的佳品”，长久以来一直受到人们的青睐。现代药理学研究认为，鲜黄瓜中含有一种叫丙醇二酸的物质，它有抑制糖类转化为脂肪的作用。因此，认为多吃黄瓜有减肥作用。
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