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豆瓣醮烧黑鱼

豆瓣醮烧黑鱼的做法

主料：

黑鱼一条750克——1000克

辅料：

郫县豆瓣适量	白糖适量
花雕适量	生姜适量
色拉油适量

步骤：

1.黑鱼花刀，花雕酒腌制15分钟。

2.流水欠挂糊，6成热色拉油炸制焦黄。

3.炒锅放油，烹制郫县豆瓣至红油，放置其他配料，加水成为酱汁。

4.把鱼放在酱汁里卤制，收汁，起锅装盘，鱼身上撒葱丝即成。

标签：

老少皆宜私家菜川菜咸

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