黄豆酸菜煨猪手
主料：
| 猪手750克 | 干黄豆20克 |
| 四川泡菜（可用东北酸菜代替）20克 |
辅料：
| 盐10克 | 鸡精2克 |
| 味精1克 | 骨头汤1000克 |
步骤：
1.将猪手洗净斩成2厘米见方的块，然后入锅中汆透去血水。黄豆用水泡发，酸菜切成5厘米长的段。
2.取一煨汤罐，加入骨头汤，放入猪手、黄豆、酸菜、盐、鸡精，用微火煨3小时至猪手软烂离骨，加入味精调匀上桌即可。
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| 盐10克 | 鸡精2克 |
| 味精1克 | 骨头汤1000克 |