纯正的川味爆炒田鸡
主料：
| 新鲜田鸡2-3只 |
辅料：
| 料酒少许 | 红椒少许 |
| 姜丝少许 | 青椒少许 |
| 川味泡红椒少许 | 盐少许 |
| 味精少许 | 花椒油少许 |
| 酱油少许 | 蒜片适量 |
| 葱适量 | 香菇适量 |
步骤：
1.锅中加水，加姜丝烧开，下入田鸡，料酒适量，去腥飞水后用凉水冲洗干净。(不要淖的太熟)
2.处理好的田鸡肉
3.锅中油适量，烧热到7成热，下姜丝，蒜片，煸炒出香味。
4.下青椒，红椒，泡红椒，香菇片，炒出香味。
5.下入田鸡肉，大火爆炒后加适量水转小火，待田鸡肉熟后转大火，加入盐，酱油，味精，花椒油，葱花，收干汁后起锅。
6.成品，此菜麻辣鲜香，是下饭佐酒的好菜。
标签：
更多同类【川菜】......