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笋尖红汤鸡

笋尖红汤鸡的做法

主料：

清远鸡半只350克	四川罗汉笋100克
姜适量	葱少许
香芹适量	胡萝卜适量
香菜15克	红椒15克
香葱花5克	鲜花椒10克
白芝麻3克

辅料：

盐10克	鱼露10克
蚝油10克	雀巢美极酱油10克
花椒油20克	鸡汤10克
红油30克

步骤：

1.将鸡肉放至锅中，加入葱、姜以小火煮熟。

2.在小锅中加入清水，将西芹、胡萝卜、红椒、香菜与调料放入锅中熬约30分钟。

3.将四川罗汉笋垫底，加入鸡肉，淋上煮好的汁和红油，撒上葱花和白芝麻即可。

小贴士：

煮鸡前一定要将血水去尽，煮时一定要以熟。

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老少皆宜禽类川菜辣笋尖红汤鸡

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