麻油鸡
主料：
| 蒸烂的鸡1只 | 什件50克 |
| 香油10克 | 菠菜适量 |
| 水发木耳25克 |
辅料：
| 油1500克 | 酱油40克 |
| 醋25克 | 香油l0克 |
| 味精l0克 | 料酒30克 |
| 葱花2克 | 水淀粉50克 |
| 白糖30克 | 盐l克 |
| 蒜片2克 |
步骤：
1.什件切片用开水焯一下。菠菜切段。
2.用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁；
3.勺内放油,等油七成热,鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条,码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油,浇在鸡肉上即成。
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