酱爆肉
主料：
| 坐臀猪肉２００克 | 芥菜６５克 |
| 蒜苗少许 |
辅料：
| 白糖４克 | 酱油４克 |
| 味精适量 | 葱姜６.５克 |
| 黄酒６.５克 | 盐适量 |
| 甜面酱１０克 |
步骤：
1.将肉放入滚水煮七成熟捞出，切成长２寸左右，厚２分的薄片，放入旺猪油锅炒透（至肉片发卷）。
2.再放葱、姜、酱油、甜面酱、黄酒、糖、最后加芥菜、蒜苗，炒拌二十秒钟起锅。
小贴士：
香带酱味，呈深酱色，四季皆宜
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| 蒜苗少许 |
| 白糖４克 | 酱油４克 |
| 味精适量 | 葱姜６.５克 |
| 黄酒６.５克 | 盐适量 |
| 甜面酱１０克 |