小炒攸县香干

主料：

攸县香干500g	里脊肉100g
青红杭椒100g

辅料：

步骤：

1.1.香干切大薄片，清洗碎屑待用

2.2.青红杭椒切斜条，蒜子切坨，姜切菱形片，蒜苗切粒

3.3.里脊肉切片，用蛋清、玉米淀粉、啤酒腌制30分钟

4.4.坐锅起油，下姜片、蒜子、蒜苗粒爆香

5.5.下肉片，翻炒至变色

6.6.下青红杭椒，下盐、味素，翻炒2分钟

7.7.下香干，翻炒2分钟

8.8.撒蒸鱼豉油，翻炒均匀出香，起锅即可

小贴士：

罗里吧嗦：
1.香干切大斜片，成菜视觉效果好
2.攸县香干本身属于半熟制食品，只需要短时间炒制入味即可
3.炒攸县香干，加入蒜香才是王道，所以我使用了大粒蒜子和蒜苗粒双重蒜香

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