红薯烧肉
主料：
| 五花肉适量 | 红薯两个 |
辅料：
| 八角一个 | 老抽 |
| 冰糖 | 料酒 |
步骤：
1.五花肉放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥（太后给买的五花肉相当不错啊，肥瘦相间）
2.红薯去皮 
3.切成块，锅里放少许油，把红薯放进去煎一下 
4.五花肉用开水焯一下，去除脏东西，捞出备用
5.铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火煸炒
6.可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感
7.倒入老抽 
8.放入葱姜片和八角 
9.煸炒上色后，加入温热的水，大火烧开转小火炖
10.加入适量的糖（冰糖最好，颜色红亮）、等到肉快炖好时，把红薯放进去，接着炖
11.等到肉和红薯都熟烂后，加入盐调味，汤汁收干即可起锅
小贴士：
红薯比较容易熟，所以不能和肉一起下锅，否则会变成糊糊的；
炖肉最好放冰糖，做出的颜色红亮。
炖肉最好放冰糖，做出的颜色红亮。
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