剁椒爆鸡翅

1.先将鸡翅洗干净，沥水，拿刀在鸡翅两面划2刀，好入味，放盐，老抽，酱油腌15-30分钟。。姜，蒜切末，葱切葱花，备用。锅下油，油热8成，就下鸡翅煸煎，颜色变黄，起锅待用4锅放点油，下姜，蒜末爆香，鸡翅下锅，炒5分钟，再下剁椒炒，炒熟撒上葱花既可。