泡椒板筋

主料：

猪板筋半斤

泡椒5个

辅料：

青蒜少许

步骤：

1.准备好基本食料，青蒜斜切成段待用；小泡椒亦切开。

2.将猪板筋切成一厘米宽的段，用嫩肉粉、胡椒粉、少许盐、料酒腌制五分钟。

3.锅中油温九成热倒入猪板筋，变色卷曲立即捞出，剩余油中放泡椒、青蒜炒香，再加入板筋，淋少许生抽、糖、味精，出锅。

小贴士：

1•这道菜的关键在于猪板筋炒得嫩而糯，所以要先用芡粉揉制，再在炒制过程中迅速加料，迅速起锅。
2•口味比较重的姐妹可以略加两勺油辣椒，既不会与泡椒口味相冲，也会有另一番香辣口感。

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