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肥西老母鸡汤

肥西老母鸡汤的做法

主料：

肥西老母鸡一只

辅料：

盐适量

步骤：

1.先将老母鸡祛除内脏，清洗干净。

2.接着在鸡皮上放入一勺盐。（当地人的做法）

3.用盐将鸡皮全部抹一遍，注意不要抹到鸡肉上。不冲洗，直接放入冰箱20分钟后再取出冲净。这样炖出来的老母鸡鸡皮会脆嫩。

4.将整鸡放入炖盅，加入自己喜好的食材，放入1000毫升的水。

5.隔水蒸制两小时后，加盐调味即可。

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