特色拌金针菇

主料：

金针菇适量	红椒一个
黄瓜半个

辅料：

葱少许	香菜少许
小山椒视个人口味

步骤：

1.金针菇洗净切去根部；红椒去籽切丝；葱、香菜洗净。

2.根据个人口味可切半根黄瓜丝

3.将红椒丝、金针菇放锅中焯熟（黄瓜丝略晚放入，喜欢爽口些的还可直接放洗净切好的黄瓜丝，无需过水）。

4.将上述材料放入小碗中，放葱末，生抽、少许盐、糖、香醋、香油、鸡精，拌匀。

5.挤干水分，将小碗倒扣盘中，撒香菜，小山椒；锅中烧少许热油浇之即成。

小贴士：

1•金针菇在开水中煮半分钟左右即可，否则过软则失去爽口感；
2•喜好辣味的姐妹还可放些许胡辣椒面，另有一番风味。

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