剁椒芋儿鸡翅

主料：

鸡翅12个	芋头3-4个
剁椒适量	大蒜4-5瓣

辅料：

盐适量	味极鲜酱油少许
鸡精少许	料酒少许

步骤：

1.鸡翅洗净，一个剁成两半，入水焯一下，洗净放到一个碗里

2.将蒜瓣拍碎剁成末盛入一小碗里，再加入适量剁椒（我用的是买的，也可以自己做）。加入一点点儿味极鲜酱油，加入适量料酒，再根据剁椒的盐味儿适量再加入食盐，鸡精。

3.在炒锅里少加入一点儿食用油，加热至稍微有点儿烟关火，将热油浇入上面调配好的酱料里

4.将调好的酱料和焯过水的鸡翅搅拌均匀，腌制30分钟以上使鸡翅能更好的入味儿。

5.芋头去皮儿，切成片儿或者块（我觉得片儿易熟)摆放在盘子或者浅碗中，再将腌制过的鸡翅倒入芋儿上

6.蒸锅加水，将剁椒芋儿鸡翅放入里面，大火烧开，再中小火15分钟左右就好了，出锅后再点缀些葱花就可以了，鸡翅美味，下面的芋儿尤其好吃

小贴士：

最好是腌制时间长一些，这样鸡翅容易进味儿，我是稍稍腌制了一会儿就上锅蒸了，感觉味道没完全进入。
也可以忽略步骤3里的热油，直接将鸡翅与所有的调料搅拌均匀，这样更加少油，味道也还可以吧，我没试过，喜欢少油的可以这样试试

标签：