沸腾羊肉
主料：
| 膘肥羊肉5斤左右 |
辅料：
| 淀粉少量 | 洋葱适量 |
| 生姜少许 | 蒜少许 |
| 孜然少许 | 精盐少许 |
| 醋少许 | 花椒少许 |
步骤：
1.将羊肉洗净切片；
2.用盐将羊肉腌制半小时；
3.将鸡蛋打碎加淀粉搅制成糊，加入姜、葱等调料，充分搅拌，再将调制好的蛋液均匀涂抹在羊肉上；
4.把老油（熟过的清油）煎沸后浇淋在羊肉上即可。大厨点睛：
5.这道菜的关键在于刀功，切羊肉时一定要按照羊肉的经络下刀，羊肉要切得薄才易熟易入味。好吃秘诀：
6.吃完羊肉后，在剩下的汤水中加入少许青菜，味道绝对香浓沁脾，口齿留香。教你一招：
7.吃羊肉有助于保持健美体形，羊肉是理想的肉碱来源，这种和氨基酸类似的物质能帮助细胞“烧”掉人体多余的脂肪。
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