布袋鸭
主料:
脱骨鸭 | 茶树菇 |
土豆 | 胡萝卜 |
芹菜 |
辅料:
葱适量 | 姜适量 |
盐少许 | 黄酒适量 |
步骤:
1.脱骨鸭用葱、姜、盐、黄酒腌制30分钟
2.茶树菇焯水至八成熟捞出沥干、切小段
3.土豆、胡萝卜、芹菜等蔬菜洗净后切丁,入锅翻炒
4.加入茶树菇、黄酒、盐、蚝油炒熟出锅备用
5.从鸭脖子处将菜料塞入鸭肚子里
6.用针线封好鸭脖子的开口
7.塞满变成丰满的鸭子状态,呵呵~
8.将鸭子入七成热油锅中炸至金黄色
9.上锅蒸20分钟,原汤勾芡浇在鸭子上,码盘装饰即可。
小贴士:
布袋鸭是一道节日餐桌上的增色菜,虽然制作麻烦,但鸭肉酥烂,香味四溢。
可以了:)
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