羊肉炉
主料：
| 带皮羊腿肉800g | 水1200ml |
辅料：
| 老姜1块（约5g） | 当归3片 |
| 红枣10枚 | 枸杞5g |
| 甘草5片 | 米酒50ml |
| 盐1茶匙（5g） | 鸡精1/2茶匙（3g） |
步骤：
1.将带皮羊腿肉用冷水冲洗干净，再切成3cm见方的小块。
2.老姜切成薄片。红枣、当归、枸杞和甘草用温水冲去浮土待用。
3.将带皮羊肉块放入汤锅中，加入足量的冷水（以完全浸没过羊肉为准），用大火烧沸逼出肉中的血沫。
4.把带皮羊肉块从汤锅中捞出，用热水冲洗干净，再放入沙锅中，加入红枣、当归、红枣、枸杞、甘草和米酒，大火烧沸后转小火再慢慢炖煮约40分钟。
5.最后调入盐和鸡精，再炖煮5分钟即可。
标签：
更多同类【下饭菜】......