碎肉甜笋

主料：

甜笋250克

碎肉100克

辅料：

红辣椒3颗	油适量
盐少许	酱油适量

步骤：

1.甜笋（黄竹笋）洗净切丝，肉剁碎或者买现成的碎肉。辣椒切小段（如果不吃辣可以不用辣椒）。

2.洗净的锅烧热，放入甜笋丝焙干水分，盛起备用。

3.继续热锅下油，放入红辣椒爆锅（如果不想太辣可以缩短爆锅时间或者不放辣椒），然后放入碎肉，边揉开碎肉边炒至熟，放入少量酱油炒匀。

4.接着放入甜笋，混合碎肉拌炒均匀，再放入酱油和适量盐小火翻炒到甜笋熟即可。

小贴士：

把碎肉炒炒好后会肉的香味会渗到炒肉的油里，这时候再把赔干了水分的笋加入进去能够更好的吸收肉的香味。这样煮出来的笋口感会很脆但是又香香~
我这盘辣椒有点爆得过了，应该叫火辣甜笋了~ ~

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