普宁凉瓜蒜香肉
主料：
| 普宁凉瓜2只 | 五花肉150克 |
辅料：
| 香芹2棵 | 蒜头(独蒜)2颗 |
| 姜粉适量 | 鸡粉适量 |
| 生粉 2茶匙 | 砂糖1茶匙 |
| 盐适量 | 味精少许 |
步骤：
1.五花肉去皮切薄片，蒜头拍散剁成蒜蓉（用臼捣更好）；
2.五花肉放在调味盆里，加入蒜蓉、姜粉、鸡粉、生粉、盐、砂糖拌匀，腌30分钟；
3.凉瓜切薄片，在滚水里焯1分钟，捞起滴干水分。（焯凉瓜时加几滴油，凉瓜才嫩绿）
4.热油锅，放五花肉爆炒至8成熟，加入香芹炒出香味；
5.最后倒入焯好的凉瓜，翻炒几下，加盐和味精调味。OK！
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