宫爆排骨
主料：
| 排骨1斤 | 蒜苗1把 |
辅料：
| 蚝油少许 | 料酒适量 |
| 淀粉少许 | 辣椒酱少许 |
| 酱油少量 | 白糖少许 |
| 醋少许 | 鸡粉适量 |
| 蒜适量 | 姜泥少量 |
| 笋少许 | 蘑菇适量 |
步骤：
1.做开水后放入排骨煮一两分钟，然后捞出排骨冲洗净血末，锅也洗干净重新接水。
2.蘑菇切片，如果鲜笋也要事先用开水煮一分钟去涩味，已经去涩去皮的包装蒜则省略此步骤。
3.蒜苗洗净切段备用。
4.把洗干净的排骨重新放入锅中，并放入蘑菇片和笋，再放两片姜去腥。开中火煮开后，捞出浮末，保持开锅状态十分钟后转小火慢炖。
8.烹入少许料酒。
9.放入蒜苗段。
10.最后再根据口味调入盐和糖，并浇入事先调好的水淀粉勾个薄芡出锅。
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