皮冻
主料：
| 肉皮400g |
辅料：
| 盐少许 | 酱油少许 |
| 花椒少许 | 水适量 |
| 大料少许 | 桂皮少量 |
| 香叶适量 |
步骤：
1.先在锅里倒上水把配料（酱油除外）倒入烧开，可以多烧一会这样味会更浓。
2.把肉皮洗净刮掉上面的毛切成块，大小随意。焯一下。洗去脏沫备用。
3.把肉皮、配料水、酱油倒进高压锅中盖好拧到三十分钟
4.出锅装在容器里即成，吃食再切
小贴士：
盐可以最后和肉皮一起再放，配料水一定要把各种配料捞出来！否则影响美观！之所以用压力锅（电压力锅）是为了节约煤气！嘻嘻!这样省时省力！做出的如皮冻如不理想——凝不成冻可以再在火上烧开再煮个十分二十分的即成。也可以不放酱油做清冻的。
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